| β-Glucan as a techno-functional ingredient in dairy and milk-based products—a review A Mykhalevych, G Polishchuk, K Nassar, T Osmak, M Buniowska-Olejnik Molecules 27 (19), 6313, 2022 | 20 | 2022 |
| Enzymatic hydrolysis of lactose in concentrates of reconstituted demineralized whey, intended for ice cream production. T Osmak, S Mleko, O Bass, A Mykhalevych, U Kuzmyk | 18 | 2021 |
| Практикум з технології молока та молочних продуктів ОВ Грек, НМ Ющенко, ТГ Осьмак, ОО Онопрійчук, ОМ Рибак, АВ Тимчук, ... | 15 | 2016 |
| Молокопереробка СВ Іванов, ОВ Грек, ТГ Осьмак Промисловий інжиніринг: підручник. Київ: НУХТ, 2017 | 12 | 2017 |
| Scientific explanation of composition of acidophilic-whey ice cream, enriched with protein G Polishchuk, O Kochubei-Lytvynenko, O Bass, A Mykhalevych, V Sapigа | 10 | 2021 |
| Enzymatic destruction of protopectin in vegetable raw materials to increase its structuring ability in ice cream V Sapiga, G Polishchuk, N Breus | 9 | 2021 |
| Scientific explanation of the composition and technological modes of manufacture of dairy ice cream with vegetable puree V Sapigа, G Polishchuk, A Mykhalevych, M Maslikov | 9 | 2019 |
| Інноваційні харчові інгредієнти у технологіях молочних та молоковмісних продуктів: підручник ГЄ Поліщук, ОВ Кочубей-Литвиненко, ТГ Осьмак, ОО Басс Київ: НУХТ, 222, 2020 | 8 | 2020 |
| Cryoprotective ability of starch syrup in the composition of aromatic and fruit-berry ice cream NB G. Polischuk, O. Bass, Т. Osmak Ukrainian Food Journal 8 (2), Р. 239-248, 2019 | 8* | 2019 |
| Сир кисломолочний–компонент діабетичних видів морозива ТА Скорченко | 8 | 2006 |
| Polyfunctional properties of oat β-glucan in the composition of milk-vegetable ice cream V Sapiga, G Polishchuk, M Buniowska | 7 | 2021 |
| Інноваційні розробки в молочній галузі ОТГ Грек О.В. Молочная индустрия, С. 42-43, 2013 | 7* | 2013 |
| Soy-protein protein component-a promising ingredient of frozen dessert T Osmak, N Ryabokon Food industry of agroindustrial complex 1, 38-41, 2014 | 5 | 2014 |
| Сухі суміші для морозива оздоровчого та лікувально-профілактичного призначення ТГО Т. А. Скорченко Молочное дело, 11-13, 2008 | 5* | 2008 |
| Technological aspects of production of frozen dessert with protein-herbal component AM О. Grek, Т. Osmak (Fedchenko), L. Chubenko Food and Environment Safety 17 (2), 197-204, 2018 | 4* | 2018 |
| Технологія морозива діабетичного «Сирок» ТА Скорченко | 4 | 2006 |
| Перспективи виробництва молочних продуктів з гідролізованою лактозою ТА Скорченко, АГ Пухляк | 4 | 2005 |
| Українське морозиво. Перспективи розвитку галузі ГЄ Поліщук, ТА Скорченко | 4 | 2004 |
| Development of a new type of alcoholic ice cream O Kochubei-Lytvynenko, G Polishchuk, O Bass, A Mykhalevych | 3 | 2021 |
| Research of functionaltechnological properties of the protein complex and natural color in the composition of restructured ham products TO І. Shevchenko, V. Zhuk, G. Polishchuk Food and Environment Safety 19 (1), 76-83, 2020 | 3* | 2020 |
Галина ПоліщукНаціональний університет харчових технологій, навчально-науковий інститут харчових технологійVerified email at nuft.edu.ua
